根据《传递人间“枝”味  共品家乡风味--枝江市“三珍三绝”评选活动建议方案》，市农合联于2023年2月—4月举办了枝江“三珍三绝”的评选活动，“三珍三绝”参评的特色佳肴及传统技艺目录，由市文旅局、市餐饮协会、市农合联共同拟定。

本次评选活动分为网络投票和专家评审两个阶段，第一阶段网络投票于2月23日至3月22日举行，通过网络投票评选出枝江“三珍三绝”各前6款特色佳肴及制作技艺的候选名单；4月7日，市农合联组织开展第二阶段专家评审，市政协、市文旅局、市文化馆、市餐饮协会、相关行业专家、资深媒体代表等组成专家评审小组，对枝江“三珍三绝”候选名单进行专业评选。

市农合联依据专家投票和网络投票的汇总分数评选出枝江“三珍”和枝江“三绝”最终名单，并报请市农产品品牌建设领导小组予以审定。