为稳步提升餐饮业质量安全水平，保证广大市民“舌尖上的安全”，枝江市市场监管局决定在全市餐饮服务经营者和单位食堂进一步推进“明厨亮灶”建设工作，做到让“从业者用心、监管者省心、消费者放心”。

据了解，“明厨亮灶”有四种形式，视频监控式、透明式、开放式、网络式，保证就餐人员能看到厨房环境卫生、食品加工制作、烹饪和餐饮具清洗消毒等环节，接受社会监督。

去年，在我市开展餐饮业消费提档升级以来，辖区内的很多餐椅单位已对加工间进行升级改造，“明厨亮灶”建设也取得了很大的进展。目前，我市学校食堂“明厨亮灶”完成率已达到100%，正在积极探索“互联网+明厨亮灶”模式，对学校食堂的后厨操作情况进行实时监控，让老百姓普遍关注的学校食堂和学生食品安全真正做到社会监督，智慧监管。

今年，我局将进一步加强推进“明厨亮灶”建设，力争到2020年底，全市60%的餐饮服务单位建成“明厨亮灶”，其中机关食堂、托老机构食堂、旅游景区餐饮单位、星级酒店、大中型餐饮单位实现全覆盖，并有序启动“互联网+明厨亮灶”模式。

来源：市场监管局